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ジビエとは？
ジビエ料理は鹿や猪、野生の鳥や肉を使う料理のことを言います。
野生鳥獣の肉は養殖の獣肉と違い、山野を駆け巡り大空を舞った鳥たちの肉ですので、
脂肪が少なく引き締まり、栄養も豊富でヘルシーです。
人のために作られた味ではなく自然そのままの味わいがあり、
本来食材が持っている個性を楽しめます。
究極の天然物であるジビエ料理は、尊い生命と引き換えに一匹丸ごと余すことなく料理し、生命に感謝していただきます。
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お知らせ
2020年10月 エゾヒグマ入荷！！
北海道のハンターからエゾヒグマ捕獲の連絡があり、10月に入荷しました。
ヒグマの肩ロースをこの機会にご堪能ください。
在庫が無くなり次第、終了です。
蝦夷鹿のあっさりとした味も見逃せません。
美味
丹波からは、いのししが入荷しました。
最高のハンター、清潔な工場で、解体されて 良質の肉で入荷
（道府県の保険所の許可を得ています）
青空の味で、串揚げです。
柔らかく、野生の濃厚で素朴な味の 野生の味をお楽しみ下さい。
※￥390
